Raus aus der Low-Carb Falle

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Finger weg von Kohlenhydraten!!! Wer schlank, fit und leistungsfähig sein möchte, sollte Brot, Kartoffeln und co. lieber links liegen lassen. Viele unterwerfen sich dem „Low Carb“-Prinzip – obwohl es aufwändig ist, keinen Spaß macht und noch dazu völlig unnötig ist. Dieser umfassende Guide holt Sie raus aus der „Low Carb“-Falle! Er erklärt Ihnen in Theorie und Praxis, warum Kohlenhydrate ein elementarer Bestandteil Ihrer Ernährung sein sollten und weshalb Sie ohne nicht Ihr volles Leistungspotential ausschöpfen können. Ganz egal ob im Job oder beim Sport. Selbst wenn Sie abnehmen möchten, muss der Verzicht auf Kohlenhydrate nicht sein. Basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen gibt Ihnen dieser Ratgeber eine Strategie an die Hand, mit der Sie mit Genuss dauerhaft Gewicht verlieren und dieses auch halten können. Zahlreiche moderne Rezepte von Frühstück über Mittag- und Abendessen bis hin zu Snackideen sowie Süßigkeiten runden das Buch ab.

Vorwort

KAPITEL 1: Fakten-Check
Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate: die Energiequelle Nummer 1
Insulin – So wichtig und doch so gefährlich?
Die Fakten auf einen Blick

KAPITEL 2: Belastungs-Check – Die Rolle der Kohlenhydrate beim Sport
Grundlagen der Energiebereitstellung im Muskel
Schneller, höher, weiter – Mitochondrien machen’s möglich
Periodisierung der Ernährung – Wann Sportler mit „Low Carb“ besser laufen
Mythos Carboloading – Mehr Kondition dank Kohlenhydrat-Kick?

KAPITEL 3: Laborbericht – Das sagt aktuell die Wissenschaft
Glutenfrei – Oh Nein!
Übergewicht ist Krebsrisikofaktor Nummer Eins
Vegan – für die Tiere und für die eigene Gesundheit
L-Carnitin – Fettburner mit gefährlichem Nebeneffekt
Gesund bis ins hohe Alter – geht das?
Mit Kalorienrestriktion den Kampf gegen Krebs beginnen
Eine gute Darmflora hält jung

KAPITEL 4: Praxis-Check
Gute Wahl, schlechte Wahl – die zwei Seiten der Kohlenhydrat-Medaille
„Low Carb“ muss nicht sein – mit Kohlenhydraten erfolgreich abnehmen

KAPITEL 5: Küchen-Check – Rezeptvorschläge für jeden Tag

Über den Autor
Caroline Cornfine studierte an der Technischen Universität München Ernährungswissenschaften und schloss das Studium 2009 mit dem Master of Science ab. Nach einem wissenschaftlichen Auslandsaufenthalt am Sanford-Burnham Medical Institute im kalifornischen San Diego, begann sie ihre journalistische Ausbildung und arbeitet seitdem hauptberuflich als Redakteurin und Autorin. Seit 2008 hat die verheiratete Erdingerin ihre Leidenschaft zum Ausdauersport entdeckt und fühlt sich besonders auf den längeren Strecken wie (Ultra-)Marathons und Langdistanztriathlons zu Hause.

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